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  • 兴国县教科体局积极开展学生营养餐食堂供餐准备工作
    日期:2020-03-02  发布:网站管理员  浏览:195  举报:投诉举报

    为有效遏制新型冠状病毒肺炎疫情扩散和蔓延,加强我县疫情防控期间各学生营养改善计划国家试点学校食堂供餐的管理,确保顺利、安全供餐,兴国县教科体局早部署、早落实,积极开展学生营养餐食堂供餐准备工作。

      一、积极做好配餐企业复工复产工作

      一是制定学生营养餐配餐企业疫情防控工作应急预案和复工复产工作方案,配餐公司成立领导小组,召开专门的疫情防控工作会议,布置疫情防控和营养餐企业复工复产相关工作;二是配餐公司要有序安排各部门返工时间,做好人员体温监测,特别是外地返回人员的隔离工作,组织从业人员上岗前对新型冠状病毒感染的肺炎疫情的防控知识培训;三是做好配餐企业复工复产的食材和防控物资储备,尤其加大猪肉的储备,配餐企业要提前到各地批发市场进行调研采购签约,确保开餐后肉类和蔬菜的供应量,准备好开餐后所需的口罩、消毒液、体温枪、手套、防护服等防护物资;

    四是做好配餐企业生产加工部门的设备检修,对加工中心的设备、营养餐食堂设施设备进行维修检查,做好开餐准备工作。

      二、积极做好学校开学后供餐管理工作

      一是加大宣传培训。积极做好食堂从业人员对新型冠状病毒感染的肺炎疫情的宣传培训和新学期的食品安全培训工作,确保掌握基础性新型冠状病毒感染的肺炎防控技能,严防严控食堂从业人员流动。二是加强人员管理。严格落实食堂从业人员“两检”制度(即晨、午检),观察从业人员身体状况,并建立《学校食堂从业人员“两检” 情况登记表》。所有进入学校食堂的外来人员登记《学校食堂外来人员出入登记表》并检测体温、佩戴口罩,对咳嗽、发热等身体异常的外来人员禁止进入食堂并及时上报。三是保持食堂卫生。开学前连续3天对学校食堂内外环境进行消毒,整治卫生,检查防鼠、防蝇、防尘和防虫等设备,疏通通风排烟装置、污水排放和垃圾处理等设施。对餐饮具等进行彻底的清洗、消毒,对食堂餐厅、操作间等重点场所做到“四勤”(即勤消毒、勤保洁、勤清理、勤通风),并做好台账记录。四是把好规范操作。严格执行营养餐食材的验收制度,从业人员操作前必须洗手消毒,并一律穿戴干净的工作服、帽子和口罩上岗,接触直接入口食品人员应戴一次性手套操作,严禁佩戴首饰进入食堂操作间。五是把安全用餐。新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间严禁学生聚集用餐。各校根据学校实际情况,制定专门的学生用餐管理工作预案,科学改进用餐方式,监督学生餐前洗手,疫情防控期间建议师生自带餐具,避免集中用餐发生交叉感染。开学后,学校采取送餐制方式,以班级为单位,学生在教室用餐,有条件的学校组织学生采取分时段、分年级进入食堂分场所、分区域错开分散的方式用餐,确保学生营养餐食堂供餐工作安全有序实施。(兴国县教科体局)


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